Turta dulce, un simbol culinar al Crăciunului în întreaga Europă, prinde viață în inima Transilvaniei, mai precis în pitorescul Cisnădioara. Familia Henning a preluat cu pasiune și devotament tradiția pregătirii turtelor dulci, aducând în prezent o notă autentică și menținând o practică care datează încă din secolul al XI-lea.
Doar familia Henning păstrează în viață această tradiție seculară, dar ceea ce ar putea părea o sarcină dificilă este, de fapt, un efort colectiv al comunității. În dimineața zilei de 9 decembrie, prietenii din comunitatea de sași din Cisnădioara s-au adunat la casa familiei Henning pentru a contribui la pregătirea turtei dulci. Contrar așteptărilor, bucătăria era plină de adolescenți entuziaști, ilustrând faptul că tinerii se implică cu bucurie în tradiții și muncă voluntară.
Michael Henning, capul familiei, subliniază că această tradiție a fost transmisă de-a lungul generațiilor. Aluatul pentru turta dulce era pregătit încă din vară, iar condimentele specifice erau adăugate pentru a conserva textura desertului. Cu toate că astăzi doar familia Henning păstrează acest obicei, Michael mărturisește că în trecut toate gospodăriile erau implicate în acest ritual, iar turta dulce era singurul desert oferit copiilor în perioada sărbătorilor.
Turta dulce făcută în casă rezistă mult timp, iar rețeta simplă necesită doar câteva ingrediente. Aceasta este oferită participanților la slujba de Ajun, iar sub brad, în seara de Crăciun, se așază punguțe cu astfel de dulciuri. Michael și familia sa continuă tradiția cu drag și în acest an, evidențiind că turta dulce este nu doar un desert, ci un simbol puternic al comunității.
Implicarea activă a tinerilor în pregătirea turtei dulci nu doar că menține vie tradiția culinară, ci și contribuie la transmiterea valorilor comunității. Adolescenții entuziaști, ca Paula și Maria, mărturisesc că se simt în siguranță și în familie atunci când participă la această activitate. Acest angajament nu este doar o simplă tradiție culinară; este o modalitate vitală de a întări conexiunile dintre generații și de a perpetua spiritul comunității.
Faptul că întreaga comunitate participă cu bucurie la pregătirea turtei dulci reprezintă un aspect distinctiv al tradiției din Cisnădioara. Dintre toate gospodăriile, doar familia Henning mai deține un cuptor tradițional. În fiecare decembrie, oamenii din Cisnădioara așteaptă cu nerăbdare să contribuie la pregătirea turtei dulci, iar asta este un semn al aprecierii lor față de tradițiile locale.
Când vine vorba de turta dulce, nu este vorba doar de muncă, ci și de adunarea oamenilor și întărirea conexiunilor dintre ei. Pe mesele pregătite de familia Henning au ieșit peste 1.000 de figurine din turta dulce, care vor fi împărțite în Cisnădie, sub forma unor dulciuri speciale pentru seara de Ajun. Familia Henning nu doar păstrează tradiția turtei dulci, ci și contribuie la întărirea comunității, aducând oamenii împreună într-o atmosferă de bucurie și solidaritate.
Pe lângă tradiția turtei dulci, Michael Henning este considerat ultimul meșter sas din Transilvania care produce manual cahle de teracotă pictate, utilizate pentru sobele tradiționale. Astfel, familia Henning nu doar continuă o moștenire culinară, ci și păstrează vie o parte unică a tradițiilor săsești.
Familia Henning și comunitatea din Cisnădioara ne amintesc că tradițiile, atunci când sunt îngrijite cu dragoste și implicate în comunitate, devin punți puternice între generații și un fundament solid pentru o viață comunitară bogată și autentică.
